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Programação

Terça-feira – 06/10/2020

Palestra de abertura (transmissão ao vivo)

19h – Agroindústria: Tendências de Mercado e Inovações Tecnológicas: Maycon Fagundes Teixeira Reis – Engenheiro de Alimentos (Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – Uesb) – Doutor em Engenharia Agrícola (Universidade Federal de Viçosa – UFV) – Professor Adjunto da Fundação Universidade Federal de Sergipe, Campus Sertão.

Quarta- feira – 07/10/2020

Palestras

08h30 – Técnicas Avançadas em Análise de Alimentos versus Qualidade e Segurança de Alimentos: Leandro Soares Santos – Engenheiro de Alimentos (Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – Uesb) – Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal de Viçosa) – Professor Adjunto da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – Uesb.

09h30 – O Uso da Inteligência Artificial na Indústria de Alimentos (Indústria 4.0) (ao vivo): Ivan de Oliveira Pereira – Engenheiro de Alimentos (Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – Uesb) – Doutor em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa – MG (2013). Atualmente é professor do IF Baiano – Campus Uruçuca.

10h30 – Uso de Tecnologia Avançadas na Conservação de Alimentos: Guilherme Lorencini Schuina – Engenheiro de Alimentos (Universidade Federal do Espírito Santo -Ufes) – Doutor em Engenharia e Ciência de Alimentos (Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho ) – Atua na área de Ciência e Tecnologia de alimentos, com enfase em tecnologia de Bebidas e Bioprocessos.

14h00 –  Do Mato a Mesa: Experiências Práticas com PANC’s em Novos Produtos: Ícaro Cazumbá – Nutricionista (Universidade Federal da Bahia – Ufba) – Doutorando em Alimentos, Nutrição e Saúde (UFBA) – Professor do Ensino Superior e Pós-graduação para os cursos de Nutrição e Gastronomia.

15h00 – Utilização do Leite Cru versus Leite Pasteurizado para a Produção de Queijos: Gilson Pinto Matioli – Engenheiro Químico com Habilitação Engenharia de Alimentos (Faculdade de Engenharia de Varginha) – Doutor em Ciência dos Alimentos (Universidade Federal de Lavras – Ufla) – Professor do IF Baiano Campus Guanambi.

16h00 – Programas de Auto Controle nas Indústrias de Alimentos: Élia Karina de Carvalho Costa – Tecnóloga em Agroindústria (IF Baiano – Campus Guanambi) – Mestre em Ciência de Alimentos (Universidade Federal da Bahia – Ufba) – Professora do IF Baiano – Campus Guanambi.

Quinta-Feira 08/10/2020

Palestras

08h30 – Características Não Sensoriais e o Comportamento do Consumidor: Johnson Clay – Engenheiro de Alimentos (Universidade Federal do Tocantins – UFT) – Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal de Viçosa – UFV/Universidade Nova de Lisboa e Pós-Doutorado na Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade Federal da Bahia – Ufba).

09h30 – Fontes Não Convencionais de Amidos para a Produção de Filmes Biodegradáveis (ao vivo): Normane Mirele Chaves da Silva – Engenheira de Alimentos (Universidade do Estado da Bahia – Uesb) – Doutora em Engenharia Industrial (Universidade Federal da Bahia – Ufba) – Professora do IF Baiano – Campus Guanambi.

10h30 –  Ações e Tendências nas Indústrias de Laticínios: João Paulo Natalino de Sá – Graduado em Ciência e Tecnologia de Laticínios (Universidade Federal de Viçosa – UFV) – Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal de Viçosa – UFV) – Professor adjunto na Universidade Federal de Sergipe (UFS).

Mini-Cursos e Oficinas – A partir das 14h
  • Diversidade das Abelhas sem Ferrão e Meliponicultura: Uso Racional e Econômico (ao vivo) – Elder Assis Miranda – Licenciado em Ciências Biológicas (Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – Uesb) – Doutor em Genética Evolutiva e Biologia Molecular (Universidade Federal de São Carlos – UFSCar) – Professor de Genética e Evolução, Biologia Molecular e Genética Médica no Centro Universitário de Guanambi (UniFG).
  • O Mercado de Insetos Alimentícios – Casé Oliveira – Presidente da Associação Brasileira dos Criadores de Insetos (ASBRACI) – Gastrólogo e Biólogo – Pós-graduado em Gastronomia e Cozinha Autoral (PUC/RS) – Presidente da Asbraci (Associação Brasileira dos Criadores de Insetos).
  • As Indústrias de Ingredientes e Aditivos Alimentares Inovam? – Merida Layara Xavier Costa – Graduanda em Tecnologia em Agroindústria – IF Baiano/Campus Guanambi.
Encerramento

19h00 – Mesa Redonda Virtual (ao vivo): Sou Tecnólogo(a) em Agroindústria! E agora?

Mediador: Prof. Dr. Lucas Britto Landim – Engenheiro em Alimentos – (Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – Uesb) – Doutor em Engenharia Industrial (Universidade Federal da Bahia – Ufba) – Professor do IF Baiano – Campus Guanambi.
Tecnólogos(as) em Agroindústria Convidados:
Alcenielia Santana.
Estefânia Rodrigues.
Paulo Túlio.
Rogério de Jesus.